Pork fillet with gorgonzola sauce , grilled zucchini and apple

DSC_1501

This recipe serves two people. And it takes around 20 minutes

Ingredients

  • 2 large pork tenderloin
  • 1 medium zucchiniDSC_1503
  • 1 large red onion
  • 1 apple 
  • 50gr gorgonzola cheese
  • 100gr goat sour cream  or use regular sour cream
  • 1 teaspoon old spice
  • 1/2 teaspoon cayenne pepper
  • 1 teaspoon ground coriander
  • 4 tablespoon olive oil
  • salt and pepper

Instructions

Before I start with instructions for cooking , I want to say that this mixture of spices is characteristic for Jamaica, and South American countries , and also I knew that grilled zucchini and gorgonzola are great combination so I decided to combine that with grilled apples and it turns out perfect.

The best way to start with this recipe is to prepare everything before you start to cook. First take zucchini, onion and apple and cut into circles and try to be all the same size. Drizzle the vegetables with olive oil salt and pepper (origano) , and leave them until you need it. Take the meat and grease with old spice , cayenne pepper , ground coriander and a little olive oil and let it marinete for one hour , and if you don’t have time you can put it on the grill immediately. Depending on the thickness you want to grill it for 2 minutes on each side if it’s 2cm thick, but the best way is to touch meat and see how soft it is, and than you can grill it the way you want your meat to be. At the same time you can put zucchini , onion and apple on the grill. While is grilling sprinkle salt and pepper over them , but I recommend to avoid the apple. The last step is to combine the cream and gorgonzola and to melt it. The easiest way is to put in the micro wave. Don’t put the salt or pepper because the cheese is already salty , but I can add the origano and I think that those two are perfect together. Serve it nice and you are done.

DSC_1500

Свињски филе у горгонзола сосу са грилованим тиквицама и јабукама

Овај рецепт служи двоје људи и потребно вам је око 20 минута.

Састојци

  • 2 велика свињска филеа
  • 1 средња тиквица
  • 1 велика главица црвеног лука
  • 1 јабука
  • 50гр горгонзоле
  • 100гр козије павлака или користите обичну павлаку за куванје
  • 1 кашичица пименте
  • 1/2 кашичице кајенског бибера
  • 1 кашичица млевеног коријандера
  • 4 кашике маслиновог уља
  • со и бибер

Инструкције

Пре него што почнем са упутствима за кување, желим да кажем да је ова мешавина зачина  карактеристичан за Јамајку, и јужноамеричке земље,  такође сам знао да гроловане тиквице и горгонзола  иду одлично заједно па сам одлучио да их спојим са грилованим јабукама што се испоставило као одлична комбинација.

Најбољи начин да се почне са овом рецептом је да се припреми све пре него што почнете да кувате. Прво исеците тиквице, лук и јабуке на кругове , покушајте да се сви буду исте величине. Прелијте преко поврћа  маслиново уље со и бибер (оригано), и оставите их док вам не затребају. Узмите месо и преко њега поспите пименту, кајенски бибер, млевени коријандера и мало маслиновог уља и пустите да се маринира један сат, а ако немате времена можете га ставити на роштиљ одмах (грил тигањ). У зависности од величине филета пеците га на роштиљу по 2 минута са сваке стране ако је 2цм дебљине, али најбољи начин је да проверавате месо је додиром и тако видите колико је мекано, па самим тим можете да бирате колико печено желите да буде. У исто време можете ставити тиквице, лук и јабуку на роштиљу. Док се грилује поспите со и бибер по поврћу, препоручујем да избегнете јабуку. Последњи корак је да промешате павлаку и горгонзолу и да их заједно истопити. Најлакши начин је да се стави у микро таласа. Немојте стављати со или бибер јер сир већ сам по себи слан, али можете додати оригано и мислим да су сир и оригано савршена комбинација. Сервирајте лепо и завршили сте.

Advertisements

Lasagna

received_10205946086953227 I made this recipe two weeks ago, when I was in Romania with my friends. As you can see, everything is better than my other recipes, because we had a great apartment with nice dishes, and one of my friends have professional camera, so you can see that the pictures are great and I’m extremely happy about that. Also I would like to thank my friends for helping me to make this great lasagna, and also for tasting it. Before I start with ingredients, I want to say that this version of lasagna is so much healthier and in my opinion tastier than the classic one with bechamel sauce. Instead using bechamel I use sour cream and it taste great.

This recipe serve 8 people.

Ingredients

  • 500gr ground beef
  • 500gr ground pork
  • 2 cans tomato passata
  • 4 cloves of garlic
  • 2 red onion 
  • 2 teaspoons oregano 
  • 2 teaspoons ground cumin
  • handful of parsley
  • 400gr cheddar cheese
  • 400gr portobello mushrooms
  • 1 large glass of white vine
  • 500ml sour cream
  • 1 or 2 chilli (optional)
  • salt and papper

received_10205946075432939 received_10205946039712046 received_10205946034871925received_10205946082073105 received_10205946086193208  Instruction Heat the pan on medium-high and put the meat and brown it. After about ten minutes, add the white vine and wait to evaporate. Add the cumin and minced garlic and passata and stir everything well, and leave at the side until need it. In the other deep pan add the olive oil and sweat the onion and mushrooms add the time or oregano and a dash of white vine and wait to evaporate. When the mushrooms and the onion lose their natural water add the sour cream and quarter of cheese and mix all together to get creamy consistency. I forgot to tell you that at the beginning I put the lasagna sheets in worm water to soak a little bit. When you do the mushroom sauce and made bolognese sauce  you are ready to lining up the sheets and sauces. On the top put a lot of cheese. Put the lasagna in the oven at 180 degrees Celsius for about 40 minutes. Cut the lasagna and you are done. I hope you like my recipe, enjoy 🙂 received_10205946074072905 received_10205946078113006 received_10205946086113206 received_10205946087193233

Лазања Направио сам овај рецепт пре две недеље, када сам био у Румунији са мојим пријатељима. Као што можете да видите све је боље од мојих других рецепата, а разлог је предиван смештај који смо имали , одлично посуђе, а и  један од моја пријатељица је имала професионалну Камеру па су слике испале одлучне и изузетно сам поноса и срећан због тога. Такође бих желео да се захвалим другарима на помоћи око спреманја лазање, као и за  дегустацију. Пре него што почнем са састојцима желим да кажем да је ова верзија лазање  много здравија и по мом мишљењу укуснија него класична са бешамел сосом. Уместо  бешамела користио сам павлаку за куванје која је испала одлична. Овај рецепт послужити 8 особа. Састојци

  • 500гр млевене јунетине
  • 500гр млевене свињетине
  • 2 конзерве парадајз соса или пасате
  • 4 чена белог лука
  • 2 црвени лук
  • 2 кашичице оригана
  • 2 кашичице кумина 
  • шака першуна
  • 400гр качкавалја
  • 400гр шампињона
  • 1 велика чаша белог вина
  • 500мл павлаке
  • 1 или 2 чилија (опционо)
  • со и бибер

Инструкције Загрејте тигањ на средње јакој ватри и ставити месо и пеците док не добије лепу боју. Након десетак минута додајте бело вино и сачекајте да испари. Додајте кумин и бели лук и пассату и мешајте све добро, а затим оставите са стране док не затреба. У другом тигању додајте маслиново уље  лук и печурке додати оригано и мало белог вина и чекајте да вино испари. Када су печурке и лук изгубили њихову природну воду додајте киселу павлаку и четвртину сира и промешајте све да се лепо сједини. Заборавио сам да вам кажем да сам на почетку ставио лазање листове у врућу  воду  да омекшају мало. Када сте направили сосоце спремни сте да ређате слојеве. На врху лазање ставите много сира. Ставите лазање у рерну на 180 степени Целзијуса око 40 минута. Исеците лазање и завршили сте. Надам се да вам се свиђа мој рецепт, уживајте 🙂